香辣焦香猪脚脚的做法工具/原料more猪蹄(2根)辣椒面(1勺)花椒粉(半勺)孜然粒(1勺)生抽(4勺)老抽(2勺)卤水汁(4勺)料酒(1勺)盐(适量)八角(4粒)草果(1粒)茴香(适量)良姜(1片)香叶(少许)丁香(少许)白糖(1勺)葱段(适量)姜块(1个)方法/步骤1/18分步阅读

解冻，剁小块

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冷水下锅，撇去血沫

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准备好调料。那个卤水汁超市有卖的，如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。

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各种香料

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大火烧开，撇去血沫后，放入以上香料和调料，加入葱姜。

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大火烧开后，中火炖1小时。关火，不用开锅盖，浸泡2小时以上，直至自然冷却就好。捞出备用

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四川的花椒粉……来自老妈人工空运

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四川的辣椒粉……来自老妈人工空运

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孜然粒和白芝麻的混合

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把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上，放在烧烤架上，下面垫上盘子，方便接着烤出来的油水。

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微波炉调成烧烤模式，先设置6分钟烤制。

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6分钟烤后，拿出来，把每块猪蹄都浇上点卤汁，有刷子蘸着刷最好了。这样是为了让猪蹄入味，而且不会烤干。

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浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。

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剩余的卤汁可以放冰箱冷冻，下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。

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给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了，直接卤完就吃。好香噢!

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软香Q弹！

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每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~

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上菜咯！