学生时最爱的料理动画的经典料理~贴近现实，使用豆腐x鸭血，入味后非常好吃呢^^建议使用鸭血而非猪血，口感会比较对味！而且嫩豆腐及鸭血含糖低，低糖饮食也可以吃唷~（3人份，1人份约150大卡，不勾芡1人份含糖量约3g）工具/原料more猪后腿瘦绞肉(100g)鸭血/嫩豆腐(各1块)辣豆瓣酱/酱油(各1大匙)水(150cc)花椒粉/太白粉水(各适量)方法/步骤1/5分步阅读

鸭血、嫩豆腐各剁/切成小块备用。（我没剁刀，鸭血是用切的，所以切面很丑xd）

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将鸭血放入可微波的容器中，倒入盐水（食谱份量外，我用1/2小匙盐+100cc水），微波约2分钟后沥干备用。

3/5

绞肉炒至半熟，再加入豆瓣酱及酱油炒香后，倒入水煮至滚。

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放入鸭血及嫩豆腐，盖上锅盖闷煮约5分钟。

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加入适量花椒粉提香，再倒入太白粉水勾薄芡（可省略）后续煮滚即可。

总结1/1

1.鸭血、嫩豆腐各剁/切成小块备用。

2.将鸭血放入可微波的容器中，倒入盐水（食谱份量外，我用1/2小匙盐+100cc水），微波约2分钟后沥干备用。

3.绞肉炒至半熟，再加入豆瓣酱及酱油炒香后，倒入水煮至滚。

4.放入鸭血及嫩豆腐，盖上锅盖闷煮约5分钟。

5.加入适量花椒粉提香，再倒入太白粉水勾薄芡（可省略）后续煮滚即可。

注意事项

Tips：.鸭血用剁的，切面会比较平滑好看。

Tips：鸭血放入盐水中微波是为了省时去腥，若无微波炉，可煮锅滚水后放入鸭血汆烫。

Tips：猪绞肉仍含油，故使用不沾锅可不需另外用油热锅。

中式料理家常菜