今天带来的是鱼香茄子无辣椒,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more长茄子(3根)葱沫(不少)大姜片(4-5小片)蒜末(很多)白糖(两大勺)醋(比白糖少点)生抽(比醋少)耗油(1勺)盐(少许)玉米淀粉(10克)水(小半碗)方法/步骤1/10分步阅读

长茄子去皮，去蒂

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茄子切条，放盐抓匀，腌20分钟攥干水分加淀粉，拌匀

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所有的调料，姜片大一点，等熟了就挑出去，没加水之前放在一起大概是这些，可以尝尝味道，有那种熬鱼时的味道就差不多了，是有点甜口的，我觉得有点像熬带鱼的味道哈哈，加水后的图片忘记单独拍一张了，后边有一张可以看到，差不多加水后是一碗料汁

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倒油，比炒别的菜油稍微多一点

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倒入茄子条，小火煎炒一会儿

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看到茄子条软了，快熟的样子就可以了

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看到料汁多少了吗

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倒入料汁后，改大火翻炒一会儿让茄子入味儿，尝尝咸淡，就可以出锅了

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最后料汁一定要都沸腾起来哦

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装盘，来吃