著名的中国饮食文化传承久远，历经几千年的发展，富有智慧的中国人创造了无数的美味佳肴。蕃茄炖牛尾口味独特，且营养丰富，是滋补养生的佳品，能很好的提高身体免疫力。接下来分享一下详细做法，希望朋友们能喜欢！工具/原料more牛尾(500g)西红柿(200g)炖肉料(1份)葱12g姜6g蒜5g食盐8g香菜10g味精1g胡椒粉1g料酒10ml饮用水1000ml豆油20ml方法/步骤1/8分步阅读

取新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）

2/8

将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)，西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块。

3/8

把葱、姜分两份，一份葱切段、姜切片；剩下的葱、姜蒜、切碎。

4/8

将牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫。

5/8

然后在锅中倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段，调料包，盖上锅盖，上汽后，转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用。

6/8

起锅烧油，下葱、姜、蒜炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成浆糊状后，加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟。

7/8

再打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入。大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右。

8/8

最后，加入胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁；关火，加入少许味精，撒香菜即可出锅食用。

注意事项

番茄含有大量的维生素和各种营养元素，具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用

牛尾含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，有补体虚、滋颜养容、补气养血强筋骨的功效

美食饮食文化生活菜谱滋补养生