这道菜做起来非常简单，不需要多高的炒菜技术，只要掌握这个技巧技能轻松完成。炒丝瓜的时候要大火快炒，炒至断生即可，炒过火了口感就不好了。另外鸡蛋里也不要加盐，黄豆酱已经很咸了。一起来试试吧！工具/原料more丝瓜(1根)鸡蛋(2个)黄豆酱(1勺)白胡椒粉少许葱1段蒜2瓣方法/步骤1/9分步阅读

准备食材

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丝瓜削去外皮，切成小段

3/9

葱、蒜切成碎粒

4/9

鸡蛋里加入白胡椒粉打散

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倒入热油中炒成蛋碎备用

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不粘锅加油小火倒入黄豆酱炒出香味

7/9

倒入葱、蒜末、料酒炒出香味

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倒入丝瓜快速炒至断生

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最后加入炒好的鸡蛋炒匀即可

注意事项

丝瓜不要提前削皮，以免氧化变黑

倒入丝瓜要快速炒至断生，过火影响口感。