酸黄瓜是腌菜的一种，口味比较酸甜是一道开胃小菜，许多居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用，下面一起来看看酸黄瓜怎么腌制吧？方法/步骤1/6分步阅读准备小黄瓜七根，清洗干净。2/6隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。3/6加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。4/6再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。5/6室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。6/6总结如下。