主料：茄子2根辅料：植物油、盐、大蒜5瓣、花椒粉1克、辣椒粉2克、鸡精1克、白糖1克、香醋10克、生抽5克

把紫色长茄子洗净，最好用去蒂，一切4瓣在切成条，这样好蒸，记住不要去皮，由于这种长茄子，去皮特别软，不易成型，也可以把把茄子洗净切成切成佛手状

把切好的茄子，加进锅里，把茄子皮朝下摆好。就这样的

加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火，继续蒸10分钟左右，即可出锅了。

这个时候可以把大切末，用一小碗，加白糖、生抽、香醋、盐调成味汁（香醋不能多哟，就是提味的）香葱洗净切末。

把蒸好的茄子取出来装盘，加上大蒜末，花椒粉和辣椒粉。

把蒸好的茄子取出来装盘，加上大蒜末，花椒粉和辣椒粉。

把一半的热油再倒进调味汁里，搅拌均匀，就闻到香味了。

再把调味汁倒在茄子上面，吃的时候，拌均匀，茄子特别的香味浓郁，特别的入味好吃，绵软又蒜香爽口开胃。