鱼羊为鲜（羊肉红烧鱼）是我几年前就创建制作的一道菜。味道非常鲜美。这道菜源于鲜这个字的由来，据说，古人在烧菜时，一次偶然，误将羊肉放进了烧鱼的锅中，结果发现味道很好，鲜美无比，就创造了“鲜”这个字。做这道鱼羊为鲜菜，切记不用放葱姜，也不用放其它调料，只用适量酱油盐糖调味即可。因为放入的羊肉是事先烧好的红烧羊肉。鱼和羊，都各有味道，但是放在一起烧，就是特殊的味道，既不腥，也不膻，而且做这道菜，我不放葱姜，不放其它调料，只用酱油盐糖调味，可是味道确实是鲜美无比呢。工具/原料more鱼（淡水鱼如鲫鱼，鳊鱼，青鱼等）(一条（或青鱼一段）)红烧羊肉（熟）适量酱油适量盐糖适量方法/步骤1/6分步阅读

鲫鱼洗净，身上划2道以便入味。放入铁锅中油煎至两面金黄。

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事先做好红烧羊肉，做法参考我的另外一个菜谱—红烧羊肉。只放八角酱油盐糖。

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将烧好的红烧羊肉放入煎鱼的锅中，放在煎鲫鱼的周边，再加适量酱油，加一些开水淹没羊肉和鱼，大火烧开，文火炖煮约30分钟，至卤汁略微收干一些，加盐糖适量调味。

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小心盛出鲫鱼，以及羊肉，装盘。一盘鲜美无比的鱼羊为鲜就完成啦！这鲜味是一种特别的鲜味，鱼羊放在一起烧就是美味呢！

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用鳊鱼来做鱼羊为鲜。

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鱼羊为鲜，羊肉红烧鳊鱼。

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