地环，又称甘露、地蒌，味甜脆。医书上记载，“主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热。”每到深秋才能在菜农哪里买到这种地环，北方人一般喜欢腌制存放，糖醋地环是家家户户的首选。工具/原料more地环三斤老陈醋一斤半糖半袋方法/步骤1/7分步阅读

将买回的地环浸泡一个小时。

2/7

然后用牙刷把地环里的泥土轻轻刷洗干净。

3/7

把醋放在锅里烧开把糖化进去，晾凉待用。

4/7

然后把缸子洗干净，用开水烫过，反扣把缸里的水控干。

5/7

然后把地环装进缸子，慢慢一层一层装，可以多装进去。

6/7

然后把晾凉的糖醋直接倒进缸里，地环可以装满缸子，糖醋装在缸子的五分之四处即可。

7/7

第二天糖醋就自动升上去，地环也自动降下来了。密封，一个月后即可食用。

注意事项

喜欢的朋友记得点赞吆！

美食