十月中旬，家里还没来暖气。吃饭一定要吃些热乎的，今天茉莉带来茴子白炖细粉儿的经验分享。茴子白，又叫包心菜。价格便宜，吃粉儿易产生饱腹感，麻辣烫少不了它。外面的怕不卫生，自己做好了！话说回来粉儿虽好吃，但不能当饭！做一两次吃就好了，毕竟淀粉类的食材长肉嘛！工具/原料more细粉条(适量)茴子白(半个)大蒜3粒食用油适量花椒水适量花椒粒适量食盐适量酱油适量小红干辣椒1个尖椒1个方法/步骤1/4分步阅读

首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把青椒没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。清洗包心菜前把最外层的老叶剥掉，准备菜板菜刀，找包心菜中心点一切为二，一人量的饭用半颗就够了，剩下半颗放冰箱冷藏。把包心菜切宽丝清洗方法同上晾干备用。

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细粉条把外包装袋去掉，放在菜盆里用自来水冲洗几遍晾干备用。取案板用菜刀把尖椒头部和籽儿去掉，却丝儿备用。

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开煤气中火加热炒锅里的油，八分热时放入花椒粒和小红干辣椒段，待花椒粒在锅里呈现黑色，有油烟冒出时，放入蒜片煸炒出香味。放青椒煸炒2分钟，再放包心菜丝儿用铲子继续煸炒2分钟。

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放家用调味盒里小勺量：一勺半盐，拿铲子继续翻炒2分钟改小火，放剩下的辅料搅拌几下。倒入花椒水（制作花椒水的方法：取煮锅煤气火做水，待水开后放入花椒粒，盖锅盖熬煮到水的颜色变深出味道，关火放入容器里备用。）水位没过茴子白菜，把细粉儿均匀的分散在茴子白菜上，盖上锅盖待细粉儿焖熟大功告成！

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