本人平时吃东西偏素，一般青菜类的比较多，偶尔想吃肉的时候也觉得太油腻吃不了几口。把排骨和小白菜组合在一起，荤素搭配，非常适合我。平时做菜不太喜欢放各种调料，所以只放了生姜、大料、花椒，既能去腥又能增香。用葱花爆锅，汤里加些枸杞，据说对身体好，正好有就放了。真的很好吃，自己做的还很卫生、干净，希望能给爱吃这道菜的人一个参考，个人可以根据不同口味需求进行调节。我很喜欢休闲的时候做一道自己喜欢的菜，感觉生活很美好。先上一个图，没有修过哦，只是修了一下不太美观的边界。工具/原料more排骨(8块)小白菜、油菜(个人喜欢)粉丝(个人口味)生姜几片大料2粒花椒8粒葱花个人口味酱油1勺盐一勺半枸杞几粒方法/步骤1/6分步阅读

排骨洗净，放在碗里。

用锅或者电水壶烧开水后，浇在洗好的排骨上，用筷子翻动一下，一分钟左右就可以把排骨捞出来。这样既可以使排骨干净，又不会使肉变硬，影响口感，个人感觉比在用锅煮去血水更好。

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辅料：生姜切片，准备2粒大料，8粒花椒。

将辅料铺在锅底，排骨放在上面，加水适量，没过排骨（可以多放些，待会还会用到）。

电压力锅打到“肉/排骨”档，大约需要40分钟才能出锅。

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将小白菜洗净，我也喜欢油菜，所以也少放了一些。

锅里烧开水，将小白菜和青菜烫一下，然后捞出来放在凉水里，在捞出备用。

这样做，青菜的汤汁就不会影响排骨汤的味道，而且颜色也特别好看。

准备些葱花，还有枸杞（依据个人喜好）。

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我喜欢吃粉条，也稍稍放了一些。粉条也用开水先烫好的，这样粉条很好熟，而且不会煮过，口感好。

将几粒花椒放在小容器里，用开水冲泡，待会炖汤时使用。

花椒放在菜里有时候吃到味道会很大，影响吃东西，用花椒水既增加了汤的味道，又不用担心会吃到了。

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将电压力锅煮好的拍过捞出来。

开火热锅，加入少许食用油，一点点就可以，否则会油腻。

放入葱花，爆出葱香味，将排骨倒入锅中翻炒几下，放一勺酱油。

将煮排骨的清汤、冲好的花椒水一起倒入锅中，将枸杞放入汤中，盖上锅，大火烧开后转小火炖15分钟。

这个时候汤都变乳白色了。

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加入青菜和粉条，再炖3分钟，香喷喷的排骨炖小白菜就出锅了。

很好吃，来一大碗香喷喷的米饭，吃好-才是美好的人生！

注意事项

加盐适量多些，如果汤的味道正好，那么排骨会偏淡，没味道，就米饭吃也会偏淡。

烫好后的青菜一定用凉水冲一下，这样颜色会很好看，否则会影响食欲。

高压锅做熟的肉，味道差一些，再用锅炒一下味道才会真的出来，不要觉得麻烦。