面包店的这款面包被我发现了，感觉很好吃的样子，于是自己复刻了一下，感觉真的很好吃，不仅馅儿多，食材丰富，关键新鲜，好吃做了以后孩子特别爱吃，简直满满的成就感啊。该文章来自豆果美食达人作者lrene安妮洁工具/原料more烫种(适量)开水(30g)高筋面粉(30克)中种(适量)水(100克)鲜酵母(3克)高级面粉(100g)主面团(适量)牛奶(100毫升)全蛋液(35克)代糖(20g)糖(25克)高粉(250克)鲜酵母(9g)盐(4克)黄油(35克)芋泥馅儿(600g)流沙蛋黄馅儿(适量)咸鸭蛋黄(115g)玉米油(60克)糖(7克)酥粒(适量)软化黄油(20g)细砂糖(12克)低筋面粉(40克)沙拉酱(适量)步骤1/13分步阅读提前一晚上做汤种和中种面团，室温发酵，我的室温只有几度，温度高就放冰箱冷藏一晚上2/13将2种种面团和主面团除黄油外加入打蛋盆，低速搅打混合后开中高速搅打成粗膜后加入黄油，成这样的破口状态就可以将面团取出，放入发酵盒一发，28度一碗温水发酵3/13面团手指按压有压痕就代表发酵好了4/13分均分成6份，每份120g5/13做好酥粒6/13咸蛋黄加油，加糖用均质机打细腻后翻炒至冒大泡泡，放入盘中冷冻备用7/13芋泥是之前做好的放冰箱冷冻，所以需要解冻就可以用。芋泥80g提前做好加咸蛋黄10g包起来8/13取一个醒发好的面团，擀成长方形放入馅儿9/13卷起来10/13成橄榄油11/13表面刷蛋液，放酥粒粒面滚一圈，放入烤箱35度放一碗温水发酵50分钟12/13发酵好以后挤上沙拉酱13/13180度20分钟，风炉160度20分钟，喷2次蒸汽。