姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，有杀菌作用。姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收。姜还有活血、驱寒、解毒、增进食欲、促消化的功效。常有“饭不香，吃生姜。”“早上吃姜，胜吃参汤”的说法。但是晚上就不要吃了哈。这道凉拌子姜的口感是嫩、脆、微辣、咸、鲜香。工具/原料more子姜（嫩姜）(150克)盐2克酱油20毫升醋20毫升芝麻香油20毫升方法/步骤1/5分步阅读

准备：子姜（嫩姜）。子姜要选新鲜的黄姜牙，发霉、有烂味的姜不要买。

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取新姜的嫩牙即子姜洗净，刮掉外皮。

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将刮掉外皮的子姜切成均匀的薄片。

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放入小碗中，加盐腌10分钟。

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再加入酱油、醋、芝麻香油，拌匀，腌制1小时，就入味了，这时更好吃了。

注意事项

烂姜、发霉的姜、有怪味的姜不要吃。

晚上不要吃姜。

再加入酱油、醋、芝麻香油要淹过子姜，才能全部入味。

做法