猪皮满满的胶原蛋白，可让皮肤富有弹性和光泽，爱美的朋友每周最好吃一次。猪皮虽含丰富的胶质但同时脂肪的含量也较高，担心吃了会长胖。那怎样吃既享美味又健康且无后顾之忧，从而达到名符其实的美的效果。这道凉拌猪皮不仅美味且采用无油凉拌的做法，一定让你心满意足！工具/原料more猪皮(250克)芹菜50克葱3根剁椒1汤匙姜1小块蒜2瓣芝麻（熟）1小勺醋20毫升盐适量白糖5克花椒面1克鸡精1克黄豆脆1小把方法/步骤1/7分步阅读

准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）

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先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮?了。

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将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。

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将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。

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用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。

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菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。

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将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。