金桔中糖分和水分都比较丰富，所以比较容易受到细菌侵袭而腐烂变质，一般金桔最常见的保存方法就是放在阴凉通风处保存，具体操作步骤如下：1、挑出金桔中的坏果，将好果装入干净的保鲜袋中。2、使袋中充满空气，然后迅速扎紧袋口。3、再放置在阴凉通风处，每隔3天左右换一次气。4、这种方法一般可以保存15天左右。5、但是要注意保存金桔的地方应阴凉干燥、通风，避免潮湿，避免阳光直射。

冰箱中的低温环境可以很好的抑制金桔滋生繁殖细菌，因此金桔也是可以放在冰箱保存的，但是放冰箱保存要注意将金桔密封好，否则冰箱中的水汽进入金桔中，反而会缩短金桔的保存时间。1、将金桔擦干表面水分，挑出坏果。2、然后将好果放在干净的泡沫纸箱中。3、盖上盖子，放在冰箱冷藏中即可。4、一般冰箱保存金桔可以保存10-15天左右。