先把莲藕削皮，接着把莲藕切成小丁，可以切小一点，这样子容易熟。

最后来调一下酱汁，碗里放入2勺生抽、一勺白醋、一点点老抽、一点点盐、最后放入2勺白糖，把它们搅拌均匀备用。

锅里放入一点花生油，把切好的莲藕丁放进去，开中小火炒3分钟左右，时间到了之后，转成小火。

接着把调好的酱汁倒进去，继续翻炒一分钟左右。

莲藕丁炒得差不多的时候，倒入一点水淀粉，接着撒上一点白芝麻跟葱花，继续翻炒一下，汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。