荸荠丸子以鲜荸荠(马蹄）为主要原料，配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状，入油锅炸熟后，勾芡制做而成，是山东莘县的地方传统名菜，具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。工具/原料more猪肉(400克)马蹄(250克)葱花适量姜一小块小蒜白一根盐适量糖3勺鸡精一勺陈醋4勺油适量料酒适量淀粉适量生抽适量方法/步骤1/3分步阅读

猪肉剁成肉馅，马蹄剁碎

2/3

肉馅放盐，生抽，料酒，鸡精，糖，盐，姜末，鸡蛋，油搅拌均匀，然后在碗里用力摔打肉馅

3/3

将马蹄和肉馅放入淀粉拌匀

方法/步骤21/3

将拌好的马蹄肉馅揉成小丸子，

2/3

将做好的小丸子放入6-7成熟的油里炸至金黄，或者直接上锅蒸熟

3/3

水：醋：糖 : 生抽：料酒比例为，54321，调成酱汁，倒入酱汁，煮开，放油，放入蒜末，适量水淀粉，勾芡。放入炸过的丸子快速翻炒盛出，撒上葱花

注意事项

肉馅一定要用力摔打到起浆，才能让丸子更Q弹哦

荸荠又叫马蹄哦