今天带来的是家庭版酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腱子（也可以用牛霖）(2kg)八角(4个)香叶(10片)花椒(少许)小茴香(少许)辣椒(2个)姜(一大块)料酒(30ml)白酒(15ml)生抽(6勺)老抽(2勺)盐(三大烧)黄豆酱(2大勺)甜面酱(2大勺)冰糖(50克)方法/步骤1/8分步阅读

一定要用清水洗泡，直到没有什么血水为止。

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焯水，放白酒或料酒，水开撇沫。焯水过程中用筷子扎扎，没有血水便可捞出，冲水洗净。

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将所有食材和牛肉放在盆里加水，大火烧开后，转小火慢慢炖。

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如果用高压锅，30分钟就可以，用普通锅，要炖一个小时，浸泡在酱汤里6个小时以上更入味。

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这就酱好啦！

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分成小块

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用保鲜膜封好，吃的时候拿出来切片就好

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把边角切下来自己吃掉了，剩下完整的给顾客。