言归正传，作为西餐中经典红烩菜肴，主料可以是牛肉或者羊肉，部位可是牛尾，肋条，腿肉…适合炖煮的部位，那么我个人喜欢骨边肉所以常做牛尾，大骨带肉才适合我这专注吃肉八百年的性格，这道菜只用了盐和黑胡椒调味，但汤中像味精一样鲜，原料缺一不可，我试过少放（被吃完了），味道还是有些差别。工具/原料more牛尾(10节)紫洋葱(一个)西芹(两根)胡萝卜(两根)大蒜五瓣色拉油、黄油各一些番茄膏三大勺百里香两枝红酒150毫升面粉15克方法/步骤1/6分步阅读

牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。

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如图处理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆

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加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒（可以不喷）然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。

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用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火，倒入炖锅。（不喜欢蔬菜太软，可以晚点加进去）

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总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，加一部分红酒。继续炖煮。

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出锅前半小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。

注意事项

如图煎肉喷酒有火，注意安全