西红柿冷藏和常温保存都可以，冷藏保存时间更长，但是鲜味会降低。

最好是将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

也可以将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；而且西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

保存西红柿需要注意：

首先需要挑选比较好的西红柿，西红柿互相接触容易出现裂口的情况，或者从西红柿的头部出现微微出水的情况，这样的西红柿如果和其他的西红柿放到一起存放，这样一袋子的西红柿就很容易变质，所以要提前挑出质量不好的西红柿才可以。

不管是常温还是冷藏，都需要将西红柿表面的水分晾干，要保证西红柿在比较干燥的情况下储存起来，我们可以放到一个比较干净的塑料袋或者保鲜袋里进行西红柿的储存。