今天这道菜，是应网友“十年之伤”的要求特地做的。6月10号晚上，在和网友“十年之伤”QQ聊天时，他提出希望我在博客里做一个脆皮黄瓜。这个菜他和他妈妈都特别爱吃，以前都是妈妈做给他吃，可是最近他妈妈身体不好，他希望自己学会以后做给妈妈吃。他在QQ中说：“我妈身体不好，我放假回家一定要自己做给她吃，不能再让她做给我吃了。”他还发给我一个收藏夹的截图，上面写着“给妈妈的菜”。“十年之伤”对母亲的一片孝心让我内心很感动，我当时就毫不犹豫地应允下来了。希望“十年之伤”网友能够尽快看到这篇博文，也祝愿他的妈妈能早日康复。工具/原料more材料：黄瓜2根、姜、干辣椒适量。​调料：盐、糖、醋、鸡精适量。nbsp;方法/步骤1/5分步阅读

黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮。

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将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用。

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将干辣椒和姜切成丝。

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碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁。

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将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可。

注意事项

此菜特点：nbsp;nbsp;nbsp;酸甜爽脆，风味独特。

​三石小提示：nbsp;nbsp;nbsp;1.将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。2.不能吃太酸的，糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感，或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。nbsp;

凉菜孝心