家中俩口人都是（吃货）喜欢吃肉工具/原料more猪瘦肉(200克)大头菜（卷心菜）（旮瘩白）200克步骤/方法1/32分步阅读将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）2/32将猪肉切成小片，大小适中3/32加入2汤匙的淀粉4/32少加水，糊粘上肉即可5/32品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行6/32重庆火锅底料7/32豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半8/32葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒9/32需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕10/32大火烧开即可11/32将手撕大头菜倒入热水中12/32大火煮2分钟断生即可13/32将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用14/32锅中加油中火预热15/32将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火16/32小火炒调料，炒出香味盛出扔掉17/32将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的18/32将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香19/32底料酱料融化炒出香味20/32加入开水大火烧开21/32大火烧开22/32用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中23/32肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑24/32将煮好的肉倒入大头菜上面25/32如图26/32调料27/32大火烧热28/32如图29/32大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟30/32冒出香味31/32大图32/32能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧