夏天天气炎热，吃羊肉能够防热解暑。羊肉膻气较大，有些朋友喜欢吃羊蹄的朋友，不喜欢羊肉的膻气。那么如何把羊蹄做的味美可口？下面介绍五香羊蹄的做法。工具/原料more羊蹄(3000克)大葱20克生姜10克大蒜20克冰糖200克小茴香20克花椒10克干辣椒20克香叶10片桂皮4根大料10克料酒40毫升蚝油10毫升生抽10毫升老抽10毫升小葱1根花生油80毫升方法/步骤1/5分步阅读

第一，把羊蹄清理干净，毛用火烧，反复用清水冲洗干净。辅料备齐。

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第二，把羊蹄先用冷水煮焯一下，放入姜片、料酒、小葱。开锅后捞出用清水冲洗干净。

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第三，熬制糖汁。点火烧锅，放入花生油，油热放入冰糖，熬制枣红色后加入1000毫升白开水。

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第四，重新点火烧锅，放入花生油，葱、姜、蒜爆香，放入小茴香、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料炒香，倒入糖汁，放入羊蹄，加入清水，让糖汁没过羊蹄，放入料酒，中小火炖70分钟。

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第五，70分钟后放入食盐、蚝油调味，继续炖30分钟，之后大火收汁，羊蹄出锅。

注意事项

食盐用量根据个人口味适当调整。

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