节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；热油锅，爆香葱白；放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；放进节瓜条，翻炒至软身；放进泡软的粉丝，翻炒均匀；放进半碗清水，中火煮10分钟；用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；撒上葱花，就可以装碟上桌。工具/原料more节瓜(1个（约400克）)粉丝(100克)虾米(一把)冬菇(6个)葱(2棵)清水2碗半蚝油2汤匙盐一点点生粉半个汤匙步骤1/9分步阅读节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；2/9热油锅，爆香葱白；3/9放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；4/9放进节瓜条，翻炒至软身；5/9放进泡软的粉丝，翻炒均匀；6/9放进半碗清水，中火煮10分钟；7/9用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；8/9把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；9/9撒上葱花，就可以装碟上桌。