起锅热油，把切半的鱼头小火慢煎。

然后加入姜片去腥。

捞出，放在炖碗中。

加入红枣，枸杞，天麻，花雕酒。

然后加入适量的开水。

入锅炖三个小时左右。

炖完就可以吃了。

天麻鱼头汤富含多种人体所需要的蛋白质，钙与维生素等，可以增强记忆力，使人更聪敏。而且可以活跃大脑的思维，蛋白质可以美容皮肤。

天麻是一种中药，可以治疗头痛等，非常适合给孩子吃。