马铃薯纤维是一种天然健康的食品原料，是从马铃薯细胞壁中提取出来的纤维，在生产过程是纯物理提取过程，没有使用任何化学试剂，而且颗粒度细，可以提供更强、更光滑的质构。适用于很多食品应用中，包括肉制品，烘焙馅料，酱料，果酱，海鲜制品，奶油奶酪和各种果味饮料等。

马铃薯纤维数不胜数，到底哪款会值得选择呢？lyckeby马铃薯纤维拥有独特的三维网状结构，能够非常牢固的吸附水和油，另外，它的吸水和保水性能可以不受外界因素的影响，例如，温度、PH 值和储藏时间，而变性淀粉的保水性能随温度升高而增强的特性，可作为一种协同和补充。这也就是马铃薯纤维具有极高保水性的原因。

lyckeby马铃薯纤维可以为各食品厂家带来更多的功能，不仅能提高产品品质，改善口感，还能节约成本。应用在肉制品中，可以高保油保水，改善组织结构，提升口感和出品率，防止汁水渗出，保证产品质量稳定；应用在烘焙馅料中，可以使得馅料不塌陷、不变形、不漏，改善产品稳定性，延长产品保质期；而在冷冻食品中，则可以提升产品质地并增加产品的多汁感，提高产品的冻融稳定性，增加产量，更佳的外观，避免失水后的发蔫。

除此之外，马铃薯纤维还能提供非常丰富的营养价值，它不仅可以增加产品中膳食纤维的含量，降低食品中的热量，促进人体的新陈代谢，有助于防止肠道系统和心血管系统疾病。