以前在外地上班，公司门口有各个地方的美食小吃，现在待家里，想吃啥也只能自己动手了。我用的是砂锅，没有砂锅用普通炒菜的锅也行。工具/原料more花甲(200g)粉丝(2把)金针菇(半把)蒜(一个)生姜(5片)红辣椒(2个)香菜(1根)方法/步骤1/9分步阅读

花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用

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砂锅底部铺上一层金针菇

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放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)

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铺上花甲

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这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅

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就是这个样子啦，然后开火，静静等候吧

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大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝的灵魂——香菜。对于香菜，有的人闻都不想闻一下，有的人爱的要命，比如我，就是后者☺不爱吃香菜的，可以撒上一把葱花，也可以什么都不撒哈

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煮好啦

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拌匀，开吃，又要长肉的节奏啊

注意事项

蒜末和辣椒末一定要煸炒，香味才能释放出来

粉丝比较容易吸水，想要喝汤的，可以多炒点料汁