酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜，咸香，酥软，色艳，属于常见的家常菜，快来看看怎么做酱猪蹄不腻吧。工具/原料more猪蹄(适量)料酒适量八角适量桂皮适量香叶适量草果适量冰糖适量姜适量葱适量生抽适量老抽适量方法/步骤1/10分步阅读将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。2/10冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。3/10焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。4/10放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。5/10加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。6/10微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。7/10煮15分钟，焖30分钟，反复三次。8/10捞出猪蹄放入保鲜盒。9/10放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时。10/10可以把猪蹄手撕或者刀切块。