成都的大街小巷，有一种小吃叫锅巴土豆，推着车沿街叫卖，上学那会儿最爱吃，味虽好却不卫生。其它自己在家也能轻松做，避免了油反复炸，更加卫生，味道随心调，方便极了。工具/原料more土豆 (2个)花椒粉适量辣椒粉适量小葱适量小米辣2个盐1勺油适量步骤/方法1/10分步阅读土豆洗净去皮切块。2/10放入玻璃烤盘。3/10放入蒸烤箱蒸15分钟，土豆蒸熟。4/10炒锅中倒油，烧至7成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄。5/10.煎的过程中不要急着翻面。6/10土豆煎好后，倒出多余的油，倒入辣椒粉、花椒粉。7/10倒入一勺盐，翻炒均匀，即可出锅。8/10香香的锅巴土豆，外脆内糯，美味无比，9/10可根据个人口味，撒上小葱和小米辣，味道更好。10/10自己做更有味。