第一次拿着椰子喝椰汁就爱上了这味道，于是也爱买椰青来喝，对于这种原汁原味的喜爱自然而然也影响了我家的小朋友，椰汁每次都是很快喝完，看着椰青里的果肉满满，闻一闻满满的椰香扑鼻而来，各种各样有关椰果的美食不免在脑中浮现，于是便有了这个椰奶冻。这次的量足足可以做大大小小的四杯，其实做这个也是很随意，根据甜度和需要可自由调节，芒果和椰果比例也可自行搭配，口感粗细也是一样，不过我还是偏爱细腻一点，入口细腻香滑，下午茶来一杯，满满的幸福滋味。工具/原料more芒果酱(275克)椰果(250克)牛奶(300克)细砂糖(200克)淡奶油(200克)水(130克)朗姆酒5克吉利丁4片步骤/方法1/17分步阅读需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软2/17芒果去皮取果肉打成泥3/17奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）4/17如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作5/17加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化6/17倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固7/17常温椰青挖取里面的椰果肉250克8/17放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度9/17另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手10/17椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀11/17搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀12/17淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状13/17加入5克朗姆酒翻拌均匀14/17将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）15/17混合好的椰泥奶油如图16/17取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出17/17表面切上芒果粒即可食用