东北乱炖是一道东北家常菜，东北的炖菜很多，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖，就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起，不但好吃，而且营养丰富。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季，来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过，好吃营养又简单，而且最适合懒人。

准备好所有的食材。

宽粉条温水浸泡。

葱姜切碎，五花肉洗净切片。

茄子切滚刀块加少许盐腌制。戴铲

土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。

炒锅倒油爆香哨廊大料，葱姜放入五花肉翻炒。

加入少许白糖继续翻炒。

炒至五花肉吐油，加入料酒炒香。

加入酱油翻炒。

炒至五花肉上色。

加入黄酱继续翻炒。

然后加入土豆和胡萝卜。

加入适量的清水，大总凤汽火煮开中火焖烧15分钟，

再放入豆角和茄子。

加盖继续炖15分钟。

最后放入宽粉条加少许盐。

粉条变透明加入青椒。

炖烧2分钟后加少许鸡精关火。