今天带来的是鲜味十足的虾仁滑豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

中秋节买的鲜虾用冷冻盒装好冷冻保存，看整齐吧，现在依然那么新鲜

取出16只虾冷水浸泡解冻

虾去壳留虾尾，用散截迅一勺料酒，一小勺盐，10颗花椒，少许姜丝，少许胡椒粉腌制10分钟

鲜豆腐切成块状，倒入热水中焯水，捞出后控水，金针菇切段，葱姜切丝，蒜切片，韭菜切段

将腌制好的虾译糟仁控掉水加入少许生粉抓拌均匀

锅中倒入少许花生油，油微热后滑入虾仁，快速翻炒至虾仁变色即可出锅

锅中留少许油，加入葱姜蒜红椒爆香

加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀，再加入适量热水煮沸

倒入豆腐块翻炒均匀煮2分钟

倒入炒好的虾仁

加入金针菇继续煮1分钟左右，勾芡淀粉收汁

撒上韭菜段美美芬慎的出锅喽