订阅辣炒鸭腿的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2025-10-13【导读】：
今天给大家介绍下辣炒鸭腿的做法，一起看看吧!
辣椒切碎，姜切薄片，蒜切末
鸭肉冷水下锅，加姜片。冷水能更好的煮出鸭肉中的血水，姜片可以去除鸭油的腥味，焯好后捞出，再冲洗一遍，才能更好的去除表面杂质
锅内不放油，放入焯好的鸭肉，最好鸭皮那面朝下，小火煎出表面的鸭油
煎至鸭皮泛黄放入姜蒜、花椒、辣椒、生抽、以及料酒翻炒均匀
加入八角一颗、香叶两片
加入水没过鸭肉，不要放太多，否则鸭肉不香
大火煮开后小火慢炖，炖30-50分钟，收干汤汁即可
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