面条是北方人的主食最爱，尤其是手擀面，口感筋道，非常好吃。 不过想要面做的好吃还是需要一些小小技巧：手擀面要做得劲道，面团要活硬一些，因此是个费时体力活。 新鲜面条的口感与使用的面粉筋度关系不是很大，中筋粉或者高筋粉几乎没有什么区别。其中起到决定性作用的是液体的量和比例：液体越少，面条越筋道。用然蔬菜汁和面，色彩漂亮，营养加倍。工具/原料more胡萝卜(200克)菠菜(200克)中筋面粉(400克)盐2克步骤/方法1/7分步阅读菠菜、胡萝卜洗净备用。2/7各榨汁约120g左右3/7实际和面用量各108克左右。4/7200克面粉加108克左右菠菜汁，1克盐揉匀成团，200克面粉加入108克胡萝卜汁、1克盐揉匀成团，面团比较硬，可饧一会再揉。揉至光滑盖保鲜膜饧20分钟。5/7先取其中饧好的一块面，用擀面杖擀成较薄的面皮。6/7正反面撒手粉，如波浪一般折叠起来， 切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。7/7另一块面同样操作，可做成呛锅面，美味。