砂锅豆腐味道鲜美十分好吃，很多小伙伴们都爱吃，但是自己又不会做呢，想吃就只能去外面餐馆吃，这样既不经济也不划算。所以今天我就来和小伙伴们分享这道菜的做法。其实啊，这一道菜的做法十分简单，首先是把豆腐和茄子炒香，然后在肉末里边勾汁，最后一起放在砂锅内煮熟至入味。工具/原料more豆腐(500克)茄子(500克)猪瘦肉剁碎(100克)豆瓣酱20克姜10克葱10克生抽酱油20克蚝油10克鸡精10克白糖20克食盐适量葱花20克方法/步骤1/6分步阅读

第一步，我们先把茄子洗净，然后切成小条，然后在锅里加入少量食用油，把茄子放入锅中炒至金黄。然后出锅备用。

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第二步就是把豆腐切块，如下图，切成四方块，然后在锅中下入少量食用油，把豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后出锅备用。

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第三步，在锅里加入食用油，把剁好的猪肉放入锅中炒熟，接着下入，豆瓣酱、姜、葱，一同炒出香味。

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这时候在锅里下入，生抽酱油、蚝油、鸡精、白糖，一起炒均匀，然后下入适量清水，煮至沸腾。清水的量大体上要能完全淹没肉末为宜。水多一点没关系。

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这时候把刚才煎好的豆腐和茄子装入砂锅中，然后把煮肉的汤汁和肉一起倒入砂锅内。

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盖上锅盖，焖煮至沸腾，然后在焖煮几分钟，让锅里的豆腐和茄子入味，这个时候可以尝尝咸淡，如果觉得淡了，就再加入适量食盐，这个根据自己的口味灵活添加。

锅中沸腾后，大概五分钟，就可以关火出锅了，撒上葱花，这道菜就做好了。

葱要事先清洗干净，注意食品卫生。

注意事项

注意卫生

注意消防安全

砂锅豆腐