今天带来的是腊鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿(6只)盐(50克左右)花椒(一大把)高度白酒(60克左右)料酒(一汤勺)酱油(一勺)草果(一个)辣椒粉(两勺)香叶(4片左右)桂皮(一块)大葱(一段)姜(四片左右)八角(两个)椒盐粉(一勺左右)方法/步骤1/10分步阅读

鸡腿洗干净控水，也可以用厨房纸吸收水分。（提前洗好控水四五个小时）

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葱 姜切好备用。

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切好的葱姜和鸡腿放一起，用手将葱姜和鸡腿一起揉搓 ，让鸡腿粘满葱姜汁。

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将花椒 辣椒粉 香叶 八角 盐 草果 椒盐 桂皮放进无水蛋糕无油的锅里小火干炒。

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炒出香味，微发黄。

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炒好的香料 掰碎。

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香料倒进鸡腿里，再加入白酒，料酒 酱油。

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将料和鸡肉揉搓均匀，之后把大葱给挑出来扔掉。

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盖上保鲜膜 ，需要腌四天 ，腌制两天翻面一次。

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腌好后简单的清洗一下，避免它太咸，用绳子挂起来要有空隙，没有空隙的地方要每天给它翻一下方向，挂阴凉通风处凉晒。