1、种姜的选择，由于生姜是用根茎来进行繁殖的，因此种姜应该选择比较肥厚、颜色浅黄、有光泽、没有病虫伤疤的根茎。

2、催芽时间，一般来说南方比较适合在1到4月进行催芽，北方适合在五月份进行催芽。

3、生姜切块，在催芽之后，将种姜切成一定的块状，并且确保每块上都有幼芽。

4、栽种生姜块，在土地上间隔一定的距离刨坑，然后先用粪水浇灌每个土坑，然后再将切好的生姜块放入土坑中，再盖上泥土。

5、在生姜生长期间，要定期的进行除草和施加肥料，主要以有机肥和复合肥为主，并且要注意保持土壤的湿润，及时浇水。