老婆爱吃甜食，本来是想做拔丝红薯的，，结果没找到红薯，只找到前些天朋友送的的山药豆，就问老婆，是想吃拔丝山药豆还是吃糖雪球，老婆选择了糖雪球，还好以前做过山楂糖雪球，想来差不多吧。山药豆和山药的营养是一样的具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用，是药食两用的常用食材，这是第一次做，难免有经验不足的地方工具/原料more山药豆(500克)白糖80克清水适量方法/步骤1/4分步阅读

筛选和清洗山药豆。注意：①要把外皮不好，有伤残的捡出去，以免影响口感；②清洗的时候要多洗几遍，用温水泡，用双手进行搓洗。

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把山药豆蒸熟。这个可以蒸，也可以用水煮，个人建议用蒸的方法，这可以避免一部分营养的流失

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熬糖。先打开火，放上炒勺，在填入适量清水，加入白糖，先开大火，把水烧开，然后改小火，熬制成泡沫状，如图所示，用锅铲挑起，感觉有一定粘度即可关火。

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放入山药豆。用锅铲进行翻炒，直至山药豆表面糖液泛白，口感甜软美味山药豆糖雪球就可以出锅了。因为是第一次做，外观看起来不太漂亮，好在吃客们比较给力，纷纷点赞，几分钟就消灭掉，甜在舌尖，美在心中，幸福荡漾，嘿嘿！

注意事项

山药豆在蒸的时候不要太软，否则在炒制的时候，有的会烂，脱皮，影响美感

熬糖的时候一定要注意火候，有粘度即可，如果出丝的话就是拔丝了

放糖多少根据个人口味