对于居家做饭的人士来说，能够做出一道美味的佳肴是一件十分蛮有成就感的事情。今天要和大家分享的美食是椒麻鸡，那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more三黄鸡(一只)栀子果(若干)葱姜适量绿花椒2g花椒2g辣椒面2g香菜根2g葱2g油一勺方法/步骤1/6分步阅读

将三黄鸡去掉鸡头，然后对半切开备用。锅中烧水，加入葱姜和一个栀子果，水开后，把鸡放在沸水中快速地提几下，待鸡皮变得紧致光滑。

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接着将鸡肉放入到锅中盖上盖子用中火煮15分钟左右，待煮好以后放入冰水中浸泡。

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将放凉的鸡肉切下来鸡翅、鸡脚、鸡腿、鸡头和鸡脖子，切成小块垫在盘底，然后把鸡身子切成长条码放在上面备用。

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接着先准备好一碗绿花，往锅中烧油，待油温3成热泼入绿花椒里盖上盖子备用。

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另准备一只小碗，放入辣椒面和白芝麻，锅中再次烧油，加入葱、花椒、香菜根，爆出香味后泼入辣椒面中搅拌均匀。

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接着淋入一勺醋，三勺味极鲜，一小勺花椒碎搅拌均匀，加入两勺绿花椒油，搅拌均匀后淋入鸡块中即可。

椒麻鸡