蒸，健康无油烟，简单方便，原汁原味！金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱对胃肠和呼吸道黏膜有刺激作用，引起腹痛腹泻等症状。秋水仙碱易溶于水，怕热，所以金针菇一定要煮熟煮透，一般煮5-10分钟。工具/原料more金针菇(300g)小米椒(5个)大蒜(2瓣)葱末(10g)油10g花生油10g水半碗生抽一勺盐6g白糖一勺耗油一勺方法/步骤1/11分步阅读

金针菇盐水浸泡洗净。

2/11

沥干水分驼蚊，撕成小条。

3/11

放入碗中。

4/11

大蒜、小米椒，葱切末。

5/11

大蒜八压冲末，辣椒末，撒上金针雁场菇上面。

6/11

热油烧开，放入金针菇隔水蒸5-8分钟。

7/11

生抽，耗油，白糖，盐巴，花生油搅拌均匀。

8/11

取出，倒入多余水分。

9/11

倒入调好的酱汁。

10/11

热油烧开，倒入。

11/11

撒上葱花即可食用。

注意事项

很多人觉得菌菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了，其实这样会让菌菇越洗越脏！

建议清洗金针菇前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落。