首先使用的酒量应该是新鲜制作的，不要去买超市，那种经过处理的酒量，那样发酵的效果不好，用糯米浸泡一碗清洗干净，然后蒸熟放凉以后，按照比例放入甜酒曲搅拌均匀。放在温度30度左右的地方发酵，两天就会发出酒酿香气。

充分发就好的酒量，把酒和米进行分离，取出里面的酒汁与面粉进行调和，酒与面粉的比例是面粉为2，酒为1，按照这样比例调出来的面团。

调制好的面团放在温暖处进行发酵，等到面团变成两倍大的时候，里面充满了蜂窝，就说明发酵成功了。

把发酵成功的面团取出，分成若干个面剂子做成馒头。

制作好的馒头放入蒸笼中，每个之间要间隔4~5厘米的距离，然后放在温暖处再进行发酵，等馒头变成两倍大的时候可以入锅进行蒸制。

蒸好的馒头又白又大又香，里面的蜂窝特别的均匀蓬松，味道香甜可口。

蒸好的馒头又白又大又香，里面的蜂窝特别的均匀蓬松，味道香甜可口。

小总结

首先使用的酒酿应该是新鲜制作的，不要去买超市那种经过处理的酒酿，那样发酵的效果不好，用糯米浸泡一碗清洗干净，然后蒸熟放凉以后，按照比例放入甜酒曲搅拌均匀。放在温度30度左右的地方发酵，两天就会发出酒酿香气。

充分发就好的酒量，把酒和米进行分离，取出里面的酒汁与面粉进行调和，酒与面粉的比例是面粉为2，酒为1，按照这样比例调出来的面团。

调制好的面团放在温暖处进行发酵，等到面团变成两倍大的时候，里面充满了蜂窝，就说明发酵成功了。

把发酵成功的面团取出，分成若干个面剂子做成馒头。

制作好的馒头放入蒸笼中，每个之间要间隔4~5厘米的距离，然后放在温暖处再进行发酵，等馒头变成两倍大的时候可以入锅进行蒸制。

蒸好的馒头又白又大又香，里面的蜂窝特别的均匀蓬松，味道香甜可口。