马齿苋是田间地头常见的野菜，可药用，有清热利湿，消炎的作用，其嫩叶清凉爽口，也是人们喜爱的一道菜。马齿苋有很多吃法，今天就给大家介绍几种我的家乡常见的吃法，一起来看看吧。工具/原料more马齿苋(500克)面粉(250克)盐少量蒜3个油少许醋少许方法/步骤1/7分步阅读

第一种 凉拌

每年的4、5月份时是马齿苋比较鲜嫩的时候，将嫩茎采摘后，直接洗净，在沸水中棹一下，加油、盐、蒜泥、生抽和醋，进行凉拌，清凉解暑，口感滑嫩。

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第二种 马齿苋馒头

这种馒头不用发面，将摘好洗净的马齿苋嫩叶切碎和面粉加水和在一起，搓成长条状，放在锅里蒸15-20分钟。

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蒸好后可直接食用，或将馒头放凉，切成小片状，同样加入油、盐、蒜泥、生抽和醋，喜欢吃辣的还可以加辣椒油，凉拌食用，这样的口感更好一些。

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第三种，制作干菜

将马齿苋嫩茎叶采摘，洗净后，在沸水中棹一下，挂在室外或放在干净的容器里晒干。

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冬天或想吃的时候，就把干菜拿出来泡发，挤干水分，加入肉末，猪油，干辣椒，酱料，炒制，味道特别的好。

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过年的时候，也可以用来做包子或饺子，味道同样的好。

这个吃法和炒着吃类似，都需要将干的马齿苋泡发，挤干水分，加猪油和肉末炒制的味道最好也最常见。

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以上就是我家乡关于马齿苋的几种常见吃法，喜欢的话请点个赞吧。

注意事项

干马齿苋炒制最好不要有汤，影响口感。