1. 首先处理食材，大葱香菇猪肉均切末。

2. 将大葱末、香菇末、猪肉末混合，搅拌均匀。加入1勺生抽、1勺老抽，1勺耗油，盐，顺着一个方向搅拌均匀，再加入适量生粉，顺着一个方向搅拌均匀至猪肉上劲。

3. 将油豆腐戳开一个洞，把猪肉末塞进去。

4. 油烧热，油豆腐开口处朝下，煎至金黄。（我这里有多余的肉末和香菇，所以就把多余的肉末和香菇一起煎了。）

5. 加入半碗水，没过油豆腐的一半即可，大火烧开。

6. 调一碗酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺胡椒粉，适量水，生粉），将酱汁倒入锅中，同时加入小米辣，中小火煮10分钟左右。

7. 中途记得给油豆腐翻面，确保油豆腐都可以煮软。

8. 最后大火收汁，出锅装盘即可。

不喜欢吃辣的话，可以不放小米辣。

喜欢吃甜一点的可以加点糖到酱汁中。