酥饺是传统小吃。小时候，每逢春节，妈妈都会做酥饺作为走亲访友的手信，也是待客喝茶的茶点。小小的酥饺，金黄酥香，一口咬下去，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那种感觉一辈子忘不了。工具/原料more中筋面粉(150克)花生仁(炒)(80克)白芝麻(20克)白糖(50克)冬瓜糖(25克)鸡蛋(红皮)(1/3个)食用油适量水适量新鲜橘皮适量步骤/方法1/10分步阅读来张材料全家福更直观。2/10面粉、蛋黄、油、水用筷子拌成棉絮状3/10揉成团，静置半小时。4/10花生、芝麻、白糖用擀面杖略碾碎。5/10冬瓜糖切碎、橘子皮切末，加入拌匀，馅就做好了。6/10面擀成2-3mm厚面片，借助杯子等工具制成圆形面皮。7/10舀适量馅料送在面皮中央。8/10对折将边沿捏紧。9/10卷花边，刷一层薄油，酥饺就做好了。10/10油锅油温升至50-60度时，将酥饺送入油中，中小火炸至微金黄，用筷子敲表皮有硬脆的感觉，捞起滤干油分就好了。