清炒山药原汁原味，清脆爽口细滑，那清炒山药怎么做呢？下面带大家了解一下。方法/步骤1/4分步阅读山药去皮，切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。2/4锅中烧开水，下入山药和胡萝卜，烫至水再次开起捞出，菜心烫一下马上捞出。3/4重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜，大火快速炒匀，加盐出锅即可。4/4总经如下。