今天带来的是销魂小酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(两块)面粉(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋(2个)盐(少许)花椒粉(一点点)料酒(2勺)盐(少许)生粉(10克（个人口味酌情增减）)姜米(一小块)料酒(1勺)烧烤粉(10克（个人口味酌情增减）)小苏打(极少量)鸡精(1勺)生抽(10克)方法/步骤1/10分步阅读

五花肉趁着还没完全解冻，切起来很方便。切成1厘米左右厚度。

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再改刀，切成11cm的肉丝

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加料酒，盐，花椒粉，姜末，蛋黄拌匀，腌制1小时。

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调面糊。生粉，水，蛋清，花椒粉，盐，生抽，鸡精，极少量小苏打，调成老酸奶的厚度。

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切下来的肥肉炸一下出油，一会儿炸小酥肉可以少加点油了。

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炸好的油渣捞出，加油，烧到七成热。

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试炸一块，试油温

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挂好面糊，开始炸

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炸好的第一波，只拍了这个照片，就被吃光了

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准备了一大盘，边炸边吃，只剩这些，勉强够拍照片。