作为一名资深的吃货，我总是游走在各种美食之间，糖醋蛋白肉是我近期老做的一种菜，酸甜可口，麻辣火爆，接下来，我教大家怎么做美味的糖醋蛋白肉。期待不？紧致不？开个小玩笑。工具/原料more蛋白肉(150g)尖椒(4个)小米椒(3个)蒸鱼豆豉(一勺)食用油适量糖2勺醋2勺生抽1勺小葱4根黄酒1勺方法/步骤1/7分步阅读

提前准备好蛋白肉，把蛋白肉放在清水里（热水）泡10-15分钟，待蛋白肉泡开之后，沥水再放好。

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准备好各种辅料，把小葱白醒激绵切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈

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调酱汁：把糖，醋，蒸鱼豆豉，黄油，淀粉，番茄酱，盐以及清水全部放一起搅拌搁付均匀，就是如下图所示，红红的的酱汁（这可是调味的关键，一定要调配好，整个口感诸英就靠它了）。

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接下来，在锅中加入油，等油热了，放入小葱段，待葱段焦黄后，加入蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大约2-3分钟就可以了（料放足了才会香）。

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我们第一步已经把蛋白肉泡好了，接下来，直接把蛋白肉倒入炒好的辣椒蒜末调料中，炒熟（5-10分钟）后盛出备用。

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另外起锅加入少量的油，倒入已经调好的酱汁，稍微炒一下（大约2-3分钟就可以）。

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最后，等待酱汁冒泡后，就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中，继续炒大约5分钟就可以出锅了，炒好的糖醋蛋白肉就如下右图所示，是不是感觉很美味？

注意事项

注意酱料的准备

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