今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿(4-5只)青椒(2个)土豆(1个)金针菇(200克)豆腐(1块)豆腐皮(1张)姜(10片)干红辣椒(4个)八角(2个)大葱(半根)小葱(1根)冰糖(8颗)料酒(1汤匙)黄焖酱汁(160克)水(1勺)食用油(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

土豆切块、青椒切滚刀、豆腐切片、豆腐皮切条、姜切片、金针菇撕开、大小葱切段。这里配菜可以根据自己的喜好加，因为不爱吃香菇所以换成了金针菇。做黄焖姜要稍微多一些。料汁可以用成品的黄焖姜汁，也可以自调（豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱1:1:1）

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鸡腿剁块，冷水下锅，加1-2勺料酒去腥。焯出血沫后捞出。

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鸡块捞出冲去表面的浮沫备用。

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锅烧底油下入冰糖（白砂糖也可以）。

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炒成枣红色的糖色，炒的时候要多搅动。

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下入焯好的鸡块，翻炒几下上色。

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下入姜片、八角、大葱、干辣椒和黄焖酱汁，大火炒出香味。

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加入500ml啤酒，大火烧开。

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烧开后加入土豆块，转中小火盖盖焖烧10分钟。

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加入配菜后继续焖烧5分钟。

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开盖加入青椒，转大火翻炒收汁、给青椒断生。

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汤汁浓稠后撒上一把小葱花即可出锅。米饭是黄焖鸡的标配。