这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。这里花儿有个凉拌的小窍门：柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。工具/原料more黄瓜花(250克)柠檬(半个)海盐适量香油半小勺生抽1小勺红辣椒1个步骤/方法1/6分步阅读这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。2/6我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。3/61勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁。4/6调入适量海盐，少许香油，拌匀。5/6拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。6/6拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。