鸡翅根处理干净，放在菜板上，在上面戳无数个小洞，放入盆中，加入葱姜蒜。加入适量的盐，加入面粉，加入生抽，蚝油，料酒。带个手套，抓拌均匀，腌制一会备用，准备两勺面粉，加入一勺淀粉，加入30克炸鸡粉。打入一个鸡蛋，加入一茶匙的黑胡椒粉，加入半碗清水，搅拌均匀，至无干粉的稀糊状。起锅加油，中火烧热鸡腿，腌好后裹上一层面糊，裹上一层干淀粉。放入炸好的鸡腿，小火慢炸，放漏勺里控油即可。